  Buhar vanası kısa bir süre (birkaç saniye) için açılıp kapatılarak buhar çubuğu temizlenir. Bu sırada buharın hazır olup olmadığı da kontrol edilmiş olur. |
|
| Cappuccino için 125 ml, latte türü kahveli içecekler için 250 ml soğuk süt yarım litre hacimli paslanmaz çelikten sürahiye konur. |
|
| En iyi köpürtme, soğuk sütten elde edildiği için öncelikle süt köpürtülmelidir. |
|
| Buhar çubuğu sütün içine 1-2 cm kadar batırılır ve sürahi yavaşça öne eğilir. |
|
| Buhar vanası açılarak köpürtme işlemine başlanır. |
|
| Köpük yükseldikçe, buhar çubuğunun ucu da yükseltilerek süt yüzeyinin tam altında kalmasına dikkat edilir. |
|
| Kap içindeki sütün hacmi yaklaşık 2-3 katına çıkana kadar köpürtme işlemine devam edilir. |
|
| İyi ve yumuşak bir köpük elde edilir. |
|
|
| Köpürtmenin sağlanmasını takiben buhar çubuğu sütün içine neredeyse çelik kabın dibine kadar batırılarak sütün ısıtılması sağlanır. |
|
| 5-10 sn sonra kabın dip kısmındaki ısınma hissedildiğinde buhar vanası kapatılır. |
|
| Köpürtme işlemi tamamlandıktan sonra buhar vanası, açılıp kapatılma suretiyle ve gerekirse buhar çubuğu da temiz bir bez yardımıyla silinmelidir. Buhar çubuğu sıcak olduğu için temizleme işlemi sırasında dikkatli olunmalıdır. |
|
| İyi bir köpük ters tutulan kaşığa yapışacaktır. |
