KAHVENİN ANATOMİSİ TARLADAKİ ÜRETİM – Toplama Elle Toplama Dalı Sıyırma – Çekirdeğin Meyveden Ayrılması Yaş Yöntem Kuru Yöntem – Kahve Yetiştirilen Belli Başlı Ülkeler – Kahvenin Ekosisteme Katkısı Guatemala, dünyanın en iyi kahvelerinden birinin yetiştiği ülkedir. Başkent Guatemala yakınlarında bulunan ve 1773'teki büyük depremle yıkılan antik kent Guatemala Antigua, bu mükemmel kahveye adını vermiştir. Ancak, çok geniş alanlarda yapılan kahve üretiminde elde edilen lezzetler bölgeden bölgeye değişiklik gösterir. Genel lezzet profili; orta-tam gövdeli, çiçeksi, asiditeli, karmaşık dumansı ile baharatsı ve çikolatamsı lezzetler arasında mükemmel denge şeklinde tanımlanabilir. 17. ve 18. yüzyılda Afrika, Güney Amerika, Asya gibi kıtalarda sömürgeleri bulunan devletler, bu ülkelerde çok sevdikleri kahveyi yetiştirmeye başladılar. Zaman içinde bağımsızlığını ilan eden bu sömürgeler, kahve üretimini bugün hâlâ ellerinde tutuyor ve tüm dünyaya yeşil kahve çekirdeklerini ihraç ediyorlar. Etiyopya-Habeşistan (Afrika) Kenya (Afrika) Kosta Rika (Orta Amerika) Guatemala (Orta Amerika) Jamaika (Karayipler) Brezilya (Güney Amerika) Kolombiya (Güney Amerika) Hawai (Güney Pasifik) Sumatra-Endonezya (Güneydoğu Asya) Java-Endonezya (Güneydoğu Asya)
	English