KAHVENİN ANATOMİSİ TARLADAKİ ÜRETİM – Toplama Elle Toplama Dalı Sıyırma – Çekirdeğin Meyveden Ayrılması Yaş Yöntem Kuru Yöntem – Kahve Yetiştirilen Belli Başlı Ülkeler – Kahvenin Ekosisteme Katkısı Dünya kahve ihtiyacının üçte birini karşılayan Brezilya'da milyonlarca ağaçtan oluşan çok geniş plantasyonlar ülkenin orta ve güney tepelerini kaplar. Ticari kahve endüstrisi için büyük öneme sahip olan Brezilya; kahve üreten ülkeler arasında, 720 milyon kg ile en fazla kahve tüketen ülke olma özelliğini de taşır. Hatta kahvaltı için café da manhã (sabah kahvesi) kelimeleri kullanılır. Brezilya'da özellikle arabica, çok az miktarda da olsa robusta türü kahve üretilir ve genellikle 'kuru-yöntem'le işlenir. Ülkenin bütün eyaletlerinde farklı çeşitlerde kahve üretilir. Ancak kahve uzmanları tarafından en çok beğenileni "Bourbon Santos"tur. Gurmelere göre Brezilya kahvesi genellikle yumuşak içimli, asiditesi fazla olmayan bir kahvedir. 17. ve 18. yüzyılda Afrika, Güney Amerika, Asya gibi kıtalarda sömürgeleri bulunan devletler, bu ülkelerde çok sevdikleri kahveyi yetiştirmeye başladılar. Zaman içinde bağımsızlığını ilan eden bu sömürgeler, kahve üretimini bugün hâlâ ellerinde tutuyor ve tüm dünyaya yeşil kahve çekirdeklerini ihraç ediyorlar. Etiyopya-Habeşistan (Afrika) Kenya (Afrika) Kosta Rika (Orta Amerika) Guatemala (Orta Amerika) Jamaika (Karayipler) Brezilya (Güney Amerika) Kolombiya (Güney Amerika) Hawai (Güney Pasifik) Sumatra-Endonezya (Güneydoğu Asya) Java-Endonezya (Güneydoğu Asya)
	English